Ağzı Açık, Eskişehir mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Poğaçayı andıran bu geleneksel lezzet, adını üstü kapatılmadan pişirilmesinden alır. Hamurun üzerine kıyma, soğan ve baharatla hazırlanan iç harç yayılır, ardından fırında pişirilerek sıcak servis edilir. Pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla öne çıkan Ağzı Açık, özellikle Eskişehir merkezdeki fırın ve börekçilerde sıkça rastlanan yöresel tatlar arasındadır. Gündelik tüketim alışkanlıklarının bir parçası hâline gelen bu hamur işi, yerel mutfağın samimi ve köklü karakterini yansıtarak şehri ziyaret edenler için tanıdık olduğu kadar keşfetmeye değer bir seçenek sunar.