Eskişehir Haşhaşlı Çörek, haşhaş ezmesi ve cevizle hazırlanan iç harcın hamura sürülmesiyle yapılan geleneksel bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde tercih edilen bu yerel lezzet, kentin gündelik mutfak kültüründe önemli bir yer tutar. Odunpazarı’nın tarihi çarşı çevresi ile Tepebaşı’nın merkez mahallelerinde sıkça rastlanan çörek, yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla öne çıkar. Basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen güçlü bir tat sunan bu ürün, Eskişehir mutfağının köklü fırıncılık geleneğini yansıtır. Yerel yaşamın sıcaklığını sofralara taşıyan Haşhaşlı Çörek, şehri keşfeden ziyaretçiler için otantik bir tat deneyimi sunar.