Bıt Bıt Çorbası, Eskişehir mutfağıyla özdeşleşmiş doyurucu bir yöresel lezzettir. İnce bulgur ve kıymayla hazırlanan küçük köfteler, nohutla birlikte yoğurt ve yumurta sarısı içeren terbiyeli bir suda pişirilerek kendine özgü kıvamına ulaşır. Bazı tariflerde kullanılan salça, çorbaya karakteristik bir renk ve aroma kazandırır. Hem çorba hem de ana yemek olarak tercih edilebilecek kadar besleyici olan bu geleneksel tat, yerel sofralarda uzun süredir varlığını korur. Adının, özenle hazırlanan minik köftelerden geldiği düşünülen Bıt Bıt Çorbası, Eskişehir’in köklü mutfak kültürünü keşfetmek isteyenler için dikkat çekici ve özgün bir deneyim sunar.