Sivrihisar Arabaşı, buğday unu, su ve tuzla hazırlanan hamurun pişirilip soğutulduktan sonra baklava dilimi şeklinde kesilmesi ve sıcak et suyuyla birlikte tüketilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Tavuk, horoz ya da hindi gibi kümes hayvanlarından elde edilen berrak et suyuyla servis edilen bu lezzet, özellikle kış geceleriyle özdeşleşmiş güçlü bir yöresel tat olarak bilinir. Mahreç işaretiyle tescillenen Arabaşı, Sivrihisar mutfak kültürünün önemli temsilcilerinden biridir. Paylaşım odaklı sunum geleneğiyle dikkat çeken bu yemek, Eskişehir’in köklü gastronomik mirasını deneyimlemek isteyen ziyaretçiler için özgün bir sofra geleneği sunar.